小暑的養生當中必不可少的就是蔬菜，蔬菜中所含的維他命含量很高，那麼有哪些蔬菜的營養價值高，適合小暑的養生呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
小暑養生蔬菜
馬鈴薯
其實馬鈴薯也很適合做涼拌菜，因為夏天吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃馬鈴薯不必擔心營養單一，有損健康。馬鈴薯含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維他命、礦物質等，它也比米麵更全面。涼拌馬鈴薯絲時，只要把馬鈴薯在水裡焯一下就可以了。
冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。
苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值業就越高。